Магазинов с выметенными запасами туалетной бумаги и гречки не видела, только с выметенными запасами санитайзеров.
Зацепилась за слово "запасы". И чо-т задумалась на всей этой коронной вирусной инфоволне обратить внимание, запасы чего у меня образовались естественным образом и существуют в обычном режиме.
Итак: - шоколадки! (которых я ем по 2 дольки с почти-ежедневной-мороженкой, и запасы гостовского мороженого в стаканчиках тоже у меня есть). - протеиновые батончики и консервированный тунец в банках (источники белка), растворимый мисо-супь (низкокалорийный и быстрый). - детское яблочное и яблочное с добавками пюре "Фрутоняня" в 250-граммовых стеклянных банках (беру его, как вижу по акции, мешаю с ним ирбитский творог, обильно перчу и ем на ржаных тостах - мой любимый бутерброд). - всякие вкусняшки и прикольности, привезенные из-за границ и подаренные (сейчас у меня в нычке, например, тибетские с ячьим молочком конфеты и тибетский чай от Вирны, от нее же турецкий кофе и шоколадная паста в тюбике, крутейшие норвежские шоколадины от Димы Иванкова, датское печенье в жестяной банке, ухваченное в Риге, пудинг и еще какая-то класснота из Англии, кама и обезжиренный какао-порошок из Таллина, шведские имбирные тонкопеченьки от Ташки, лучшая икеевская шоколадка эвер - "винтерсага" этого года, молочная с имбирным печеньем - от Тэи, вьетнамский понтовый кофе и какао и т.д.). - растворимые супы, пюрешки и каши в пакетах для полевых выездов, остатки МЧС-овского сухпайка, еще всякий сухокорм: пакет мюсли, на случай если захочется мюсли, банка чипсов, если захочется чипсов. - бумажные книги на прочитать/перечитать - всегда поддерживаю большой запас. - новые, с этикетками, трусы и носки. - джинсы, футболки и спортивные майки. - влажные салфетки. - блокноты и тетради (в основном подаренные, невероятно классные, а я их практически не использую). - прикольный алкоголь (рецина вот есть, например, и эневер). - прикольные/понтовые чаи ("большие золотые иглы", суперхороший дарджилинг, гречка-чай, такое), прикольный кофе, прикольные пряности, привезенные из других стран, какао-бобы, цикорий, кэроб, миндальное молоко. - одноразовая посуда - остатки со всяких праздников и для следующих них же. - свечи-таблетки. - ГЛИНА. Для лепки. Килограммов шесть, если не девять. - шейные платки. - рюкзаки. - значки и броши.
Вообще капец я этот... хомяк? Сурок? Плюшкин? Дракон на сокровищах? Семья желудевых дятлов. На днях читала про желудевых дятлов и смотрела картинки, очень впечатлилась. А сейчас посмотрела на себя и тоже очень впечатлилась.
Но вообще какая-то это... точка спокойствия. Устойчивости. Нычка, в смысле. Особенно книги, шоколадки и вкусняшки.
(тут я вспоминаю гравюру Шагала про дом Плюшкина, которая в ГТГ висит).
А вы, а вы? Делаете базовые, без специального инфоповода, запасы?
Берешь 1 йогурт с кокосом и 100 мл кокосового молока, дальше практически все измеряешь стаканчиком из-под йогурта. 2 стаканчика сахара (у меня был тростниковый, думаю, сахара можно меньше), 2 стаканчика муки, полстаканчика подсолнечного масла, 2 яйца, чайная ложка дрожжей, я еще добавила каплю экстракта ванили. Все тщательно перемешать венчиком, вылить в смазанную маслом форму, выпекать 40 минут на 180 гр. Можно посыпать кокосовой стружкой, но мне кажется, это ту мач.
(тут везде в посте базовые пропорции; сахар-то я обычно сразу уменьшаю вдвое, если не до четверти).
На корж 300 г обычных песочных печенек и 100 г масла - размять печеньки в крошку, + масло, лепить корж и печь его 15-20 минут (180 градусов хватает). На внутренности: 600 г мягкого творога (проверено - мягкий лучше обычного, текстура огонь; Тыковка берет 5%), 2 яйца, полбанки сгущенки, сахар - если кажется, что не сладко, но вроде и так норм. Можно - ванилин, шоколадная крошка, какао для шоко-варианта. В остывший корж все залить, печь 40 минут (тоже на 180 делаю).
NB: жидкостная малокалорийная (133 ккал на 100 г) сгуха "правильное решение", СТМ "Монетки" и "Райта".
Тесто: 3 яйца взбить, туда 250 г. майонеза, 200 г муки и чайную ложку соды. Месиво получается полужидкое, но вязкое. Антипригарную форму мажем растительным маслом или маргарином. Выливаем половину теста. Начинка: в моем случае на круглую форму с дном диаметром 20 см пошла 1/2 мультистакана вареного риса, половина луковицы и банка сардин в масле. Лучше бы две, но у меня была одна. Посыпаем тертым сыром. Сверху заливаем второй половиной теста - для размазюкивания лучше всего подходит ложка, время от времени смачиваемая холодной водой. Выпекаем при 200 градусах 30-35 минут.
300 мл теплого молока, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 ч.л. сухих дрожжей, щепотка ванилина, 30 г корицы, 100 г тростникового сахара, для крема - 200 г творожного сыра и 100 г сахарной пудры.
Теплое молоко смешать со столовой ложкой сахара, добавить дрожжи, оставить на 15 минут. Смешать яйца, сахар, сливочное масло, добавить к смеси. Просеянную муку добавлять частями, замесить тесто, раскатать. Раскатанное тесто смазать сливочным маслом, посыпать корицей и тростниковым сахаром, завернуть в трубочку и порезать на равные части. Выпекать 490 минут при 180 градусах. Горячие булочки смазать кремом - взбить творожный сыр и сахарную пудру.
Песочная основа: 150 г перемолотого домашнего печенья, 30 г сливочного масла. Чизкейк: 150 г рикотты, 150 г мягкого творога без комочков и крупинок, 2 ст.л. сиропа топинамбура, 1 яйцо, 1 ст.л. рисовой муки, семена стручка ванили.
Мало растопить, соединить с песочной крошкой, утрамбовать дно формочек. Для чизкейка перемешать вилкой все ингредиенты (должны быть комнатной температуры). Вылить на песочное текто начинку, выпекать при 100-120 градусах до готовности (порционные чизкейки выпекаются примерно за 1 час).
творожные пончики.Творожные пончики по рецепту evgenialevi, увидено у cookingpleasure.
180 г творога 70 г сахара (у cookingpleasure 1 ст л сиропа топинамбура) 0,5 ч л соды (у cookingpleasure 1 ч л разрыхлителя) 1 яйцо 130 г муки (у cookingpleasure рисовая цз) Замесить тесто, охладить. Сформировать шарики, обжарить в масле на сковороде до золотистого цвета.
Ааа. Забыла записать. На днях поймала важное - и изумляюсь, как вообще это до сих пор оставалось за пределами моего понимания. Шла по Мамина-Сибиряка, слушала музыку, и что-то вдруг толкнуло меня начать читать Oh captain my captain вслух - то ли звучащая песня, то ли вечерний зимний протяженный от "Магнита" до перекрестка с Ленина пейзаж; и вот! вдруг! я сказала, и услышала, и дошло!
BUT o HEART! HEART! HEART! -
это же биение сердца! биение сердца, четыре удара сердца, глухих, отрывистых, сильных. с перебоем после первого.
(у Бакмана в "Здесь была Бритт-Мари", в "Медвежьем углу", в "Мы против вас": банк-банк-банк-банк).
Абсолютно непереводимо.
Докуда я помню "Капитана" наизусть? Если честно, только до rise up and hear the bells.
А. Да. "Кролика Йойо" посмотрела же тут (в три приема, за три вечера - вот так выкраивается нынче время на кино: рваными мелкими лоскутами размером с носовые платки). Вайтити резвится; похоже на смесь Уэса Андерсона ("Отель Гранд Будапешт", "Королевство полной луны"), Квентина Тарантино ("Однажды в Голливуде", "Джанго освобожденный") и Жана-Пьера Жене ("Амели", "Долгая помолвка") в равных пропорциях. Вкус глубочайшей вторичности. Дальше будут спойлеры.Мне кажется, что чуть больше (буквально минут на 10) экранного времени пошли бы этому фильму на пользу. Ну, ладно. Быстрый ритм. Быстрая смена положения вещей - отражение стремительного роста, в этом возрасте (а главному герою десять с половиной) растут и правда стремительно; и стремительно же катящейся к финалу войны. Динамично, фантастично, лаконично/емко и при этом перенасыщено подробностями. По сочетанию драмы и комедии скорее показалось неудачным (при этом по сочетанию серьезности и несерьезности - хорошо). Визуально - дивно, дивно. Большая степень условности и свободы в декорациях, костюмах, выборе музыки, милая моему сердцу; утрирование по-вайтитиевски - это мне нравится. В скольких точках средний зритель подумает "ну, это, пожалуй, уже слишком"? Из эмоций фильм вызвал у меня в основном желание перечитать "Книжного вора". Очень респект: как актер-мальчик решает поставленную Вайтити задачу (по переигрыванию); крутой. И истинно тронула линия капитана К., капитана Кленцендорфа; вот эта тонкая связь между капитаном К., лишившимся глаза, и Йоханнесом-после-взрыва-гранаты - хромым, с исполосованным шрамами лицом. Один понимает другого как инвалид инвалида, неудачник неудачника; и даже не понимает, а замечает, _наконец видит_. Увечья Йойо делают его видимым для капитана. "Своим" в системе "свой - чужой", и даже не так: в системе "свой - никто", "человек - объект". Капитана К. играет Сэм Рокуэлл - это который в "Трех биллбордах". Играет пронзительно прекрасно. И за счет дуэта фильм в целом получается великолепной историей о том, что: 1. смотрите-ка, нет мужчин - есть сорокалетние мальчишки. 2. смотрите-ка, нет мальчишек - есть десятилетние мужчины. И это - стрела, бьющая в десятку и пробивающая мишень. Свет, собранный лупой в луч и прожигающий бумагу. Прочее - декорация, финтифлюшка, забавка. Смешно, мило, поверхностно, дешево-трогательно, где-то даже банально и примитивно; а тут точно и больно, как укус гремучей змеи. Тема задела меня, еще как она звучала у нас в "О чем говорят мужчины", но до такого дивного щелчка ее там не провернули. А Вайтити провернул. И придал ей большую поражающую силу.
Ну, и это, конечно, фильм про "кто у кого есть / что у нас вообще есть в этом мире - и особенно когда он рушится, когда осыпаются на наших глазах нижние ступени пирамиды Маслоу", "где мы ищем ответы на наши вопросы, к кому/чему мы приходим за ответами и поддержкой", в этом смысле гармонично сочетается со "Всеми, способными дышать дыхание" Горалик, которых я как раз потихоньку перечитывала и вчера доперечитала.
Резюме: не шедевр (а именно этого я ждала от Вайтити, если честно), но неглупо и небессмысленно. Могу назвать пунктов пять-семь, ради чего стоит смотреть. Важно: кто цепляется за историческую достоверность, идите мимо; с Вайтити - как с Пелевиным: красоты речи и фигуры ума гарантированы, но интерпретировать прошлое эти авторы будут вольно. Не воспроизводить эпоху, а широкой кистью махать на тему.
Ору на весь мир (на весь ВК)), не могу молчать. Получила в этот раз мегавалентинку - б/у, отличного немецкого производства, с красиво исцарапанным тефлоновым покрытием! Идеально. Прям, одна из лучших валентинок в моей жизни.
Сердце, которое становится шире. Может стать шире.
Сердце, на которое наложен стягивающий обруч. Как в сказке про королевича-лягушку и железного Генриха.
Более того: в этой валентинке я уже испекла свою валентинку. Кекс ккк - с какао, корицей и кардамоном (по рецепту от Бустрофедона); и валентинка удалась! (да, в этом году моя валентинка не из колбасы))).
То есть мне подарили валентинку для умножения числа валентинок. Идеальнее идеального!
А еще я узнала, что это валентинка с историей. Прошедшая через одни и другие любящие руки. И так тепло теперь.
Собираюсь быть счастлива с ней. И вот уже счастлива, машу руками и всем хвастаюсь.
немедленно определила ее в топ-3 валентинок в моей жизни! еще две - прошлогодний внезапный букет от А.В. и в 9 классе валентинка от Вирны - персонажная, по "Героям меча и магии - 3", военное донесение от Хекса Эш, храню до сих пор,
вот перечитаю сегодня, пожалуй,
а еще, пожалуй, примеряю-ка джинсы времен 9-10 класса, расписные-разрисованные.
Ужасно смешно со вчерашнего вечера. Поняла недавно, что хочу подарить Полине "Нет" (ну да, после "Дома без хозяина"-то)); пошла заказывать - смотрю, в интернет-магазине "Читай-города" "Нет" по 49 рублей раздают; хо-хо, бывает же! схватила, раз так, сразу четыре экземпляра - мало ли с кем еще захочу поделиться (мало; "я любил немногих, однако - сильно"). Вчера заказ мой доставили наконец; прихожу забирать; мне распаковывают пакет, каждая книга - в своем целлофановом презервативе, посреди обложки красуется маркер "18+". И продавщица - немолодая усталая церберша на входе в Горалик - откладывает сопутствующие документы, смотрит на меня взвешивающим взглядом и говорит эдак сурово: - У данной книги имеется ограничение по возрасту. Есть ли у вас с собой документ, где указана дата рождения? И не выдавала мне заказ, пока я не продемонстрировала ей таковой. К слову, свой новый загран, свежий, неделю как получила, и с дивным номером 2-333-999 (кабута телефон такси)). Так вот. Впервые. ВПЕРВЫЕ ВООБЩЕ у меня при покупке потребовали (и внимательно прочитали при этом) документ, подтверждающий возраст. Сколько раз за прошедшие годы я брала алкогольные напитки - и ни разу же не просили. Проскальзывало. А тут гляди-ка, книги. Читать в моей стране, по ходу, строже контролируется, чем бухать.
"Нет" продолжает дарить мне дивные ощущения, теперь не только текстом. Блин. Это ж надо. Впервые в жизни понадобилось показать на кассе паспорт. И НА ЧЕМ.
Доступ только по паспорту. "Нет" Горалик-Кузнецова, прокатные коньки, авиабилеты и автобусные билеты.
У меня это зимние каникулы. Зимний отпуск в Екатеринбурге. Дни больничного.
Титановое кольцо на правой руке, а рядом - серебряное резное, с толстым черным сильномогучим слоновьим волосом внутри, Редин подарок на НГ, найденный по дороге в Далат.
Лист - подобранный между Муйне и Фантьетом, их там много таких валялось. Но только один приехал со мной между страниц "Всех, способных дышать дыхание".
"Секрет прибранной трехкомнатной квартиры - в том, что она четырехкомнатная". Как человек с 39 размером ноги скажу: секрет удобных коньков 38 размера - в том, что они 40-го. Это я одолжила коньки у Энж и более не завижу от прокатных. И поняла, как правильно затягивать. И научилась доставать из кармана платок и сморкаться на ходу, очень нужное умение. Правда, в пятницу лед на Динамо был трэшовый, изрезанный, покоробленный, идущий поперечными и продольными волнами - пожопанный, короче, до невероятия. Что определяло скорость катания. "Ну и плюшки! Деньги дерешь, а корицу жалеешь! Берегись!" )) Кстати, кто мне простыми словами расскажет, зачем нужна заточка коньков и как понять, что надо, тому спасибо.
Еще: 1. совмещать керамическую мастерскую и каток в одном вечере - даже удобнее и лучше, чем йогу и каток. 2. лепить из МКФ-2 похоже на кататься на коньках. созвучно. рифмуется. Как-то это одинаково стремительно, что ли, - и как поймаешь, само идет, само скользит. И легко увлечься. Главное - равновесия не терять. Полуполет в полусне.
- - -
Я человек с тремя паспортами, двумя самоварными сырами и одним рукодельным бисквитом. Ладно, уже с половиной. )) А еще выиграла портвейна и паштелей де ната себе и товарищу и сегодня после тренировки пойду в "Окна на юг" блаженно-медленно складывать в себя выигрыш.
Хожу по дайри и все подбираю за Karla (потому что у кого активность в дневнике))). Флешмоб про мобильники: первый и актуальный.
Мой первый был Сони Эрикссон Т100. Почему? А потому что именно эту модель выдавали агентам в "Эре Водолея" (она считалась по тем временам прогрессивной, подумать только, какие были времена!). И я пошла прицельно купила именно ее. Это был мой первый курс. Летом после второго курса телефон утоп в Неве: я шла по краю набережной, задумавшись, и меня столкнул в реку свадебный фотограф, который двигался перпендикулярным курсом - пятился спиной, активно фотографируя, и не контролировал окружающую обстановку. Еще и наругался на меня, засранец. А я считаю, я была его удачей: если бы не я, в Неву упал бы он. С Большим Черным Фотоаппаратом. Который было бы куда жальче, чем устаревающий Сони Эрикссон. В Екатеринбурге его посушили и починили, но он все-таки подвисал. Да и просто хотелось новый телефон. Так что в июле не то августе 2005-го для меня началась эпоха кнопочных Нокий, которым я буду хранить верность много лет, больше десяти, до первого смартфона; про Сони Эрикссон Т100 помню, что он был ужасно трогательный и что экран у него подсвечивался синим, а клавиатура оранжевым.
И кстати, перед Сони Эрикссоном был пробник телефона. Телефон номер ноль. Точка отсчета. Я несколько дней ходила с Самсунгом, не помню модель, А какие-то цифры, который папе подарили на д.р.; папа сперва решил, что ему сотовый не нужен, и отдал мне, а потом передумал и забрал. И хорошо. Самсунг тот мне не нравился, был неудобен, и это рождало отторжение всей концепции.
Сейчас у меня новый Honor10 от Хуавэй, могучий смартфон с супер-камерой, но без слота под карту памяти. Эту модель выбрали и купили для меня друзья, любовь которых безбрежна, и в начале августа задарили на 33-летие. А спустя пару недель я по неосторожности уронила свой восхитительный новый смартфон в лагуну Венеции прямо напротив дворца дожей! Делала кадр, который, как оказалось позже, уже сделал Бродский, подскользнулась, безотчетно взмахнула рукой и на одну роковую секунду утратила контроль над происходящим. Эпическая была история; я узнала лучший вид на Венецию в половине восьмого утра; сердце мое треснуло, а ноги были изрезаны о мидии, которыми заросли подводные ступени в лагуну. Я тогда прыгнула в воду не раздумывая, только сняла сандалии и рюкзак. И минут пятнадцать на пределе отчаяния и восторга ныряла и искала смартфон - нащупала пальцами ног, упустила глубже, потом снова нашла, в общем, до победного конца. То есть как "победного". Спасать там оказалось уже нечего. Морская вода. В Екб в сервисе ребята ахали, восхищались и ужасались, что ТАКАЯ коррозия и ТАКИЕ повреждения вообще бывают. Штош. У меня дома хранится труп того смартфона, и выглядит он снаружи как абсолютно новый смартфон. А в остальном - я пошла и купила себе точно такой же. Потому что... ну. Не могла иначе. Подарок друзей, который я не уберегла. Трещина на сердце, шрамы на ступнях, брешь в бюджете. Смартфон классный. Надеюсь, он со мной, а я с ним надолго. Если не думать об этом специально, представляется, что это тот самый. Подарок. Вот. ))
А непосредственно перед Honor10 был Ми4 от Xiaomi, мой первый смартфон. Купила его себе сама и страшно тоже была им довольна. Сейчас он у Н.С.
(отправила сперва другу Полине, но поняла, что не могу молчать, хочется орать на весь мир).
Начала читать про Таллинн в попсовых источниках, в Википедии в первую очередь. Так, сгребаю в кучу набор фактов, как осенние листья, чтоб потом прыгнуть с разбегу.
И вот натыкаюсь на совершенно прекрасные, переливчатые, жемчужные штуки.
В «Хронике Ливонии» Генриха Латвийского (1-я половина XIII века), написанной на латыни, используется скандинавское название Линданисе (дат. Lyndanisse, швед. Lindanäs), происходящее от древнеэстонского Lindanise («мыс парового поля», или «сосок груди Линды» — мифической жены Калева).
Сосок груди Линды!! (Калев - мифический же прародитель эстов).
Уже поняла, что хочу в Морской музей. И, может, в музей под открытым небом, хутора смотреть. И на маяк, на маяк непременно.
Учусь дышать носом (сложно; но тренер сказал, так гораздо полезнее, чем ртом или как попало). Сошла с ума и схватила билеты в Таллинн на мартовские праздники; волнуюсь теперь про стыковку автобуса с самолетом и сомневаюсь в правильности подобранного решения. Суечусь внутри себя. Много гуляю. Солнце, ветер. В обед ходила в ювелирную мастерскую, починила сантьяговскую цепочку, которая в челябинском онсэне внезапно порвалась. Вчера одолжила коньки у Энж, сегодня надо бы испытать их на катке за гостиницей Исеть (хотела вчера же, но когда пришла туда в полодиннадцатого, его как раз чистили; и я поняла, что не осилю ни коммуникацию, ни попробовать прийти еще раз через час). Завтра впервые за доооолгое время снова иду в керамическую мастерскую. Сегодня планирую печь "сладкую девочку". Вот что еще: "Бегуны" - очень. И тоже очень - 12 минут эллипса после тренировки. Бежать, ни о чем не думать, в отражении в стекле видеть мелькающие ноги; чувствовать, как тело наливается радостью и бодростью. Такое послушное тело и такое само по себе при этом. Как будто оно не я, а кто-то, с кем мы бежим рядом, "параллельным курсом, не обгоняя, не отставая"; очень согласно - согласные. Закрываем глаза и почти летим. Шестая-седьмая сложность, чуть больше 6 км/ч, на экране мелькают цифры, пока не останавливаются на значениях "107 калорий", "1,2 км". Ровно. Ни за чем не надо следить, кроме себя. Никуда не бежишь на самом деле, никуда не прибежишь. Так просто. Такие простые дела. Из чего состоит жизнь - зачем она состоит из этого? Сколько дней в моей жизни, сколько жизни в моих днях?
Завтра в обед пойду забирать свой новый загран. Утром - к врачу, хочу послушать комментарии к сданным ходе диспансеризации анализам.
В подъезде нашем нынче косметический ремонт, все заляпано известкой, стены и потолки размыты. Карманы мои полны бахил. На подъезде написано "31 января начнется ремонт..." - и вот он начался (обещали ж) и что-то не продолжается, один только продолжается срач, а следов конструктивной деятельности никакой. Блин.
В кухне с потолка свисают полуразобранные светильники - соседка сверху нас затопила во вторник, и пятна на потолке, и почти сутки из ламп капало.
Как-то так. Обстоятельства места, времени, образа действия.
Начала читать "Бегунов" Токарчук, и текст с первых строк меня поймал. Схватил. Сжал в кулак, как шах из притчи про Насреддина бабочку: скажи, Насреддин, бабочка в моей руке жива или мертва?
Вот что думаю: про "мир ловил меня, но не поймал"; я привыкла считать, что мир ловил меня и поймал (постоянно ловит и постоянно с успехом), но ведь то, что поймало меня на самом деле, - не мир. А текст. Что такое вообще мир.
...Хочется вернуться к введению в "Чеширскую улыбку кота Шредингера". Хочется думать о связях и бессвязности - и об общем ощущении неуловимости всего. Чего бы то ни было. За чем здесь ни погонишься, что ни попытаешься сцапать, это будет как лазерная точка, а ты котик, или наоборот: ты лазерная точка, а что-то или кто-то котик; но принципиальная неуловимость не отменяет увлекательности охоты - напротив. На этом ощущении не сосредоточиться надолго. Не вдуматься: соскальзываешь.
У Токарчук о неуловимости: "Но я так и не стала настоящей писательницей или, лучше сказать, писателем — мужской род придает этому слову весомость. Жизнь вечно ускользала от меня. Я обнаруживала только ее следы, жалкие личиночные шкурки. Стоило мне засечь ее координаты, как она меняла местоположение. Я находила лишь знаки, вроде надписи на дереве в парке: «Здесь был я». На листе бумаги жизнь оборачивалась незаконченными историями, сновидческими новеллами, туманными сюжетами, зависала на горизонте вверх ногами или в поперечном сечении, не позволяя охватить целое".
И о скользком: "... сегодня я уверена в одном: ищущий порядка да бежит психологии. Лучше избрать физиологию или теологию, которые хотя бы способны обеспечить устойчивую почву под ногами — материю или дух, — чтобы не поскользнуться на психике". Устойчивую. Ну-ну.
Вообще мне размыто и пьяняще; и начинать читать "Бегунов" сейчас кажется по ощущениям похожим на начинать смотреть "Овсянок" Федорченко - там, много лет назад, эхо воспоминаний бьется в пустых темных комнатах моей головы, эхо шагов, отражение неба в февральских лужах, сегодня +2 (при чем тут это? а вот: ощущение, сходное с "что наверху, то и внизу" - "что внутри (актуальной книги), то и снаружи", или это как сообщающиеся сосуды, или как наложение, или как оптическая иллюзия, первые дни февраля я провела в перечитывании двух книг: "Мы против вас" и "Все, способные дышать дыхание"; и отчетливое "что внутри, то и снаружи" - когда я приехала в Челябинск, вокруг меня соткался Бьорнстад в его лучших проявлениях, в полный рост и до горизонта; и я очень рада, что Бьорнстад, что снаружи оказалась эта книга, а не вторая, которая была со мной и в которой была я; я - одной ногой в сандалии и песке, другой - в зимнем ботинке и в снегу, и даже - в коньке и на льду).
- - -
Семь лет путешествия
— Каждый год — одно путешествие, вот уже семь лет, с тех пор, как мы поженились, — рассказывал попутчик — молодой мужчина в длинном черном элегантном пальто, с твердым черным портфелем, напоминающим роскошный футляр для столовых приборов.
У нас множество фотографий, говорил он, все разложено по порядку. Южная Франция, Тунис, Турция, Италия, Крит, Хорватия и даже Скандинавия. Мужчина объяснил, что обычно они смотрят фотографии несколько раз: с родственниками, с коллегами, потом с друзьями, а затем снимки годами хранятся в неприкосновенности, упакованные в пластиковые конверты, словно улики в сейфе у следователя: мы там побывали!
Он задумался и выглянул в окно, за которым бежали уже опоздавшие куда-то пейзажи. Возможно, задумался: а что, собственно, значит «побывали»? Куда подевались те две недели во Франции, которые сегодня умещаются в пару воспоминаний: внезапное чувство голода у стен средневекового города и вечерние мгновения в ресторанчике под увитой виноградом крышей? Что сделалось с Норвегией? От нее остался лишь холод озерной воды да день, что никак не кончался, а еще радость: успели купить пиво перед самым закрытием магазина или впервые открывшийся ошеломительный вид фиорда.
— Увиденное мною принадлежит мне, — подытожил тот человек, внезапно оживившись, и звонко шлепнул себя по колену.
Гадание по Чорану
Другой человек, застенчивый и милый, в каждую командировку брал книгу Чорана, один из его сборников, с очень короткими текстами. В гостинице он всегда клал Чорана на тумбочку возле кровати, а проснувшись, сразу открывал наобум, в поисках формулы для наступающего дня. Он считал, что в европейских гостиницах следует срочно заменить Библию на Чорана. От Румынии до Франции. Мол, Библия для гадания уже не годится. Что нам с таких, к примеру, строк, откройся они по неосторожности в апрельскую пятницу или декабрьскую среду: «Все принадлежности скинии для всякого употребления в ней, и все колья ее, и все колья двора — из меди» (Исход 27:19). Как это понимать? Впрочем, почему обязательно Чоран? Поглядев на меня с вызовом, он предложил:
— Пожалуйста, назовите что-нибудь другое.
Мне ничего не приходило в голову. Тогда он вынул из рюкзака тонкий потрепанный томик, открыл наугад, и лицо его прояснилось.
— «Вместо того чтобы обращать внимание на лица прохожих, я посмотрел на их ноги, и суетливость всех этих людей оказалась сведенной к торопливым шагам, устремленным… куда? И мне показалось очевидным, что наше предназначение состоит в том, чтобы топтаться в пыли в поисках некой тайны, лишенной всякого серьезного значения, — прочитал он удовлетворенно».
Простые вещи на память. Ну, и непростые заодно тоже, чтоб два раза не вставать.
печенье Лисьей бабушкиПеченье Лисьей бабушки: простокваша + сметана в пределах стакана, пара яиц, сахар - стакан или меньше, сода в зависимости от степени кислости сметаны, соль, муки начиная от стаканов полутора, чтобы было мягкое, но не жидкое и не слишком крутое тесто.
коржи для "молочной девочки".Виолины коржи для "молочной девочки": сгущенка — 1 банка (400 гр) мука — 160 гр яйца куриные — 2 шт разрыхлитель — 1 ст. л. Виола говорит разрыхлителя брать 5 граммов, а не столовую ложку.
Взбить молоко с яйцами до пузырьков, просеять муку с разрыхлителем, перемешать до однородности, оставить на 15-20 минут. как выпекать. 2-3 ст. л. теста на круг 20 см, размазать от центра, печь до золотистого цвета минут 5 при температуре 170-180 градусов.
Кейк-попсы имени начала февраля: крошка молочнодевочковых коржей, толченые абрикосовые косточки, творожный сыр Violette, взбитый с кремом для взбивания "взбитые сливки". Плотные шарики по 25 г, палочки, глазурь из какао-масла и белого шоколада.
"картошка" и бисквит.Для "картошки" а ля Рунеберг: печенькокрошки (кефирное печенье?), сметана, варенье, ликер; вариации: бисквит, выдержанный 12-24 часа после выпечки, коньяк/ром.
На 400 г бисквита: 6 яиц 6 ст. ложек сахара 4 ст. ложки муки 1 ст. ложка крахмала (картофельного, кукурузного или рисового)
Начать прогревать духовку до 200-220 градусов еще до взбивания теста. Приготовить водяную баню: в таз или большую кастрюлю влить 4-5 л воды с температурой 70-80 С. Влить яйца в кастрюлю для взбивания, всыпать сахарный песок, поставить на водяную баню для подогрева и непрерывно взбивать до достижения массой 40-50 градусов, затем снять с водяной бани и, не прекращая взбивание, охладить до 18-20 градусов. При этом объем массы должен увеличиться в 2,5-3 раза. Затем без промедления всыпать во взбитую массу заранее отмеренную муку и нежно (чтобы не погасить пену) перемешать до получения однородного теста и сразу влить его в заранее подготовленную круглую или квадратную тортовую форму, смазанную маслом и слегка посыпанную мукой или аккуратно выстланную промасленной бумагой. Форму заполнить тестом не более, чем на 2/3 высоты, поверхность разровнять ложкой или ножом. При отсутствии специальной тортовой формы можно использовать сковороду, кастрюлю, сотейник или самодельную форму, склеенную из толстой бумаги. Бисквит для нарезки на отдельные пирожные выпекают на противне с бортиками высотой 2,5-4 см. Можно также размазать тесто тонким слоем (4-6 мм) на круг или прямоугольник из промасленной бумаги, положенный на сковородку или на противень. При температуре 200-220 С бисквит толщиной 25-40 мм выпекают 35-50 минут, бисквит тоньше 10 мм (в виде размазки) – 10-20 мин. Первые 10-15 мин выпечки формы с тестом нельзя трогать, сотрясать или переставлять с места на место. Готовность тонкого слоя бисквита определяется по цвету верхней корочки (она должна зарумяниться) и по упругости – если после надавливания пальцем на бисквите остается ямочка, значит он еще не готов, если ямочка тотчас же исчезает – бисквит выпечен. Готовность толстого бисквита определяют воткнутой в бисквит и сейчас же извлеченной деревянной палочкой – если палочка окажется сухой – бисквит готов. При выпечке в нескольких формах не следует ставить их близко друг к другу. Если верх бисквита начинает подгорать (это может быть при повышенной температуре), следует накрыть его намоченной водой и сложенной в 2-4 слоя бумагой. Выпеченный бисквит охлаждают не менее 30 минут, затем осторожно извлекают из формы, для чего тонким ножом обводят по внутренним стенкам формы, а затем перевертывают форму и немного приподнимают, и бисквит выходит из формы. Затем бисквит очищают от бумаги и подгоревших мест ножом или теркой. Затем бисквиту дают выстойку при комнатной температуре не менее 4 часов, а если намечено промочить его ароматизированным сиропом, то не менее 7 часов, иначе при резке он будет разваливаться.
Бисквит с подогревом с различными добавками. С орехами. В конце взбивания сахарно-яичной массы, перед засыпкой муки, добавить 3 ч. ложки жареных мелко нарубленных или пропущенных через мясорубку орехов (грецких, фундук или кедровых). С какао. Таким же образом добавить 2 ч. ложки просеянного порошка какао. С лимоном или апельсином. 0,5 лимона или апельсина вместе с цедрой натереть на терке и указанным выше образом добавить к сахарно-яичной массе.
крем-супь.Виолин супь: 2 мелко нарезанных средних картофелины разварить (на среднюю кастрюлю) хорошо обжарить шампиньоны с луком порей закинуть в кипящее, чуть поварить взблендернуть кинуть в тарелку с супом куски жареных шампиньонов и сырой лук порей.
кардамоновые кексы.Бустрофедоньи кардамоновые кексы: тесто. 100 г сливочного масла, 150 г сахара, 2 яйца, 250 г муки, 1 ч.л. пекарского порошка, 1 стакан молока, ванилин, 3 ст. л. какао или 75 г шоколада (натереть), сливочное масло для смазки формы, панировочные сухари. Масло взбить с сахаром, яйца по одному. Муку, пекарский порошок и какао/шоколад смешать и добавить в яично-масляную смесь попеременно с молоком. Печь в духовке со средним жаром 40-50 минут. В качестве шоколада - три столовых ложки какао, в качестве пекарского порошка - половинка чайной ложки соды и пол-ложки лимонки. Пряности: чайная ложка молотого имбиря (без горки), чайная ложка корицы и чайная ложка кардамона (кардамон в зернах, чистишь от скорлупок, вот очищенных зернышек ложку брать и молоть). Панировочные сухари, если в большой кексовой форме печь. В небольших силиконовых - не надо, и там печется минут по 25-30 хз на какой температуре.
Расход продуктов на два больших штоллена: 550-600 гр муки 1,5 пакетика разрыхлителя (примерно 2 ч.л.) 250 гр сахара 1 ст.л. ванильного сахара 250 гр творога (влажного, если творог сухой, то добавить в него 2 ст.л. сметаны) 250 гр сливочного масла комнатной температуры 2 яйца цедра и сок 1 лимона 200 гр миндаля 250 гр изюма 200 гр рома или коньяка 100 гр цукатов апельсиновых и лимонных
Дополнительно: 100 гр сливочного масла 300-400 гр сахарной пудры ⠀ В начинку можно не только изюм и цукаты, но и сушенную вишню или клюкву, или и то, и другое.
Так же, как и в классическом рецепте, вечером накануне дня приготовления все ингредиенты следует вынуть из холодильника и оставить в тепле, при комнатной температуре, чтобы когда вы будете работать с тестом, температура всех ингредиентов была одинаковой.
Изюм, сушеные ягоды, цукаты - следует залить как минимум на ночь ромом, бренди или коньяком.
На следующий день в большой миске нужно взбить масло с сахаром, добавить яйца и еще раз взбить. Далее в получившуюся массу добавить творог, протертый через сито, ванильный сахар, сок и цедру лимона, и хорошенько все взбить. Муку смешать с разрыхлителем и просеять в яично-творожную смесь, и замесить тесто. Миндаль порубить на крупные кусочки и вмешать их в тесто. Предварительно орехи можно очистить от шкурки. Изюм и цукаты присыпать слегка мукой, перемешать и также вмешать в тесто. Тесто разделить на 2 части, из каждой сформовать вытянутую буханку овальной формы, ребром ладони делаем на батоне желобок, как бы отделяя треть батона. Заворачиваем эту треть на большую часть. Это и есть форма штоллен. Выкладываем штоллены на противень и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около часа, до готовности. Далее - кладем на решетку и еще горячими пропитываем растопленным маслом (100 г), и сверху обильно посыпаем сахарной пудрой. После этого заворачиваем в несколько слоев вначале пергаментной бумаги, а затем фольги, и отправляем созревать минимум на 3 недели в прохладное место - например, в холодильник или на балкон. Если на балкон - следите, чтобы не заморозить.
кокосовый заварной крем.Тарт с кокосовым кремом и грушей, ссылка от Алины. Алина делала кокосовый крем, складывала в готовые тарталетки и припечатывала консервными персиками, идеальные быстрые пирожные.
Заварной крем на кокосовом молоке: в большой миске четыре желтка, 40 г муки и 40 г сахарной пудры, кокосовое молоко - банка 400 г; попробовать, если оно сладкое, сахар не нужен, если несладкое - добавить 40 г сахара и довести до кипения. Влить в желтки, хорошо мешая. Перелить обратно в кастрюлю и варить на маленьком (не слишком) огне при постоянном помешивании до загустения. В миску, остудить.
нежирный сыр из творога.5% сыр из творога - проверенный Чебой рецепт. 600 г нежирного творога 150-160 мл молока 3,2% 0,5 ст.л. сливочного масла 1 яйцо 0,5 ч.л. соли 0,25 ч.л. соды
Раскрошить творог в горячее молоко и варить на маленьком огне 10 минут. Выделится до фига жидкости, это ок. Вылить на марлю, дать стечь. Переложить все оставшееся на марле в миск, добавить прочие ингредиенты, перемешать, поставить на огонь. Варить минут 10, непрерывно мешая, лучше не водяной бане. Сыр на водяной бане больше похож на твердый сорт, на открытом огне - на плавленый. В миску, придавить, остудить.
Из нюансов - творог Чеба берет ирбитский обезжиренный 2 пачки - это немного больше, чем в рецепте. Молока пропорционально. На марлю не скидывает, достаточно обычного сита. Вторую стадию делает на водяной бане.
- шоколадка "Альпен Гольд" сказала мне "улыбнись". То есть, наверное, она и раньше говорила, просто я только вчера это заметила - буквы на дольке.
- еще я обнаружила, что ГОСТовский пломбир обновил формат, теперь вместо 75-граммовых (по факту 70) стаканчиков они теперь выпускают 90-граммовые (по факту 85). Размер по ощущениям такой же, когда в руку стаканчик берешь; но естся правда дольше, и весы не врут: +15 граммов (хех, а цена на 30% выше). "Тем, кто знаком с пятым измерением, не составляет никакого труда..."
- снова ходила с Вирной на каточек, час гоняла на коньках. И по обнаженному суперскользкому льду, и по заснеженному, и сквозь ветер, и вдоль него, и поперек, и в тихом снежном шаре, и в густой метели; и сквозь новости, и сквозь музыку, и сквозь рекламы, и сквозь прогнозы погоды. Познала, что не все прокатные коньки одинаково полезны удобны. Много думала об испанских сапогах. Еще один аргумент за заведение собственных конечков! А, ну и затягивать слишком сильно тоже не надо, оказывается. Надо просто сильно. Умеренно. А то больно и ноги быстрее устают. (как угадать неудобные коньки на подлете, неясно: на вид эти были точно такие же, как и те). Каток - кайф. В конце недели надеюсь снова пойти.
- с удовольствием подтвердила свою гипотезу, что в послерабочий вечер понедельника славно умещаются и йога в гамаках, и каточек. И что это хорошее сочетание. Хотя довольно утомительное. Но это приятная утомленность. Надо повторять, пока дают клевую зиму. Вечер, насыщенный осмысленным движением, так же качественно снимает ложное ощущение, что жизнь проходит зря, как хорошая книга или хороший фильм. Надо практиковать. Тем более что зимой ощущение потери времени на ровном месте усиливается почему-то.
- а, и утром бежала на работу бегом, и обнаружила, что мне... ну... хочется пробежек, что ли. Прикольно. Не уверена, что я правильно идентифицирую это ощущение в уме и теле, но ничего точнее "хочется небольших раннеутренних или поздневечерних пробежек" поймать не могу. Штош. Надо проверить. Беговые кроссовки есть.
- и ела яйцо пашот на завтрак! И форель запеченную. И кофе пила. Завтрак в скандинавском стиле! И сегодня тоже так. Это мне Виолина мама, когда я в выходные гостила в Челябинске, задарила на прощанье десяток яиц из собственного курятника, свежайших. Такой гостинец-с-собой. Уооо. Астрологи объявили неделю яиц пашот. Или меньше недели, потому что вот уже вторник, а яиц осталось четыре. Дичайше вкусные. И такие тонкие оттенки в желтке, и при этом желток очень вкусонасыщенный, все-таки не сравнятся магазинские яйсса со свежими никогда, знаю это с Алтая, и в Индии уверилась, и уверялась потом еще не раз. Я как крыс Реми в "Рататуе": закрываю глаза, и раскусываю желток, и он растекается у меня во рту, и фейерверки вспыхивают перед глазами. Восторг. Восторг.
- окончательно решила, что в этом году валентинку буду печь, а не резать из колбасы. (кстати о "печь": мне наконец хочется готовить не только выпечку! в планах на февраль - суп-крем из брокколи с мускатным орехом "Ностальгия по Супошной на Либкнехта", суп-крем из шампиньонов и лука порей на картофельном бульоне, которому я научилась в выходные от Ви, и домашний сыр из обезжиренного творога - с чесноком и травами; надо еще у Чебы уточнить всякие технологические тонкости).
- впервые в зызни написала, ммм, отзыв на стихи друга. И даже довольно неомерзительно получилось. Как мне кажется. (теперь во мне бьется строка "Постмодернизм утоляет страсть к перемене мест"; прикидываю, растить ли ее во что-то большее).
Все побежали на дыбр (с как бы тонущего корабля на как бы нетонущий?), и я побежала: dybr.ru/blog/laas Пока там нет ничего. Но, возможно, будет что-то. Архив дневника не знаю, стану ли переносить, не решила. Надо бы, наверное. Или хотя бы побежать на кухню, спасти селедку, побежать в кладовую, спасти халат. Вынести картинки и рецепты. Ссылки, "чужое и прекрасное". Заметки про шведский. Не то чтобы я часто возвращалась к своим здесь записям, но бывает, бывает.
Что происходит с дайри, я не в курсе, не вчитывалась. Но что-то происходит неприятное. Вижу краешек суеты с говенным каким-то вкусом, не хочу класть ее в рот и в ум, лезть, разбираться, копаться в деталях, вот это все. Если кто-то уже понимает и перескажет мне суть вопроса в трех сравнительно коротких фразах, буду благодарна. Воть.
Основные блоги мои сейчас - инстаграм (laas1637) и ВК (то же самое: vk.com/laas1637). В инстаграме много картинкоспама и дыбра, в ВК в основном перепосты и сумбурные заметки из путешествий. Жж еще есть, laas, но я использую его как блокнот в основном. Как кладовку. Как в детстве спрятаться под диваном. Пишу "под глаз", для себя одной, "я в домике", редко-редко вылезаю там в публичное. Смысла особого подписываться нет. Но если меня снова на стишочки пробьет, они будут там.
Кто бы мог подумать, но только не я, что после смерти "Фандорина" будет продолжение с одним только "Масахиро Сибатой". У Никласа Натт О Дага есть вторая часть "1793" - "1794"; более того: этто, оказывается, трилогия. Называется "Беллман-нуар".
Uppföljaren till succéromanen "1793", som tagit Sverige och världen med storm. En mor sörjer sin dotter, dräpt på sin bröllopsnatt. När ingen annan vill utreda dödsfallet frågar hon den ende som återstår, en enarmad palt som sörjer sin döde vän. På Danvikens hospital, i utkanten av Stockholm, sitter en ung ädling och våndas över det vidriga brott han anklagas för. I den andra delen i Niklas Natt och Dags "Bellman noir"-trilogi, får vi åter följa Mickel Cardell och Anna Stina Knapp och den myllrande och ruttnande värld som är deras, där vad lite som återstår av den gustavianska ärans prakt är statt i sönderfall. Niklas Natt och Dag visar att han är långtifrån färdig med sin brutala och nakna skildring av det sena 1700-talets mörkaste vrår.
"Никлас Натт О Даг демонстрирует, что в вопросе эээ жесткого и обнаженного показа самых темных закоулков конца 18 века он далек от завершения". "Женщина оплакивает свою дочку, убитую в первую брачную ночь. И когда никто не хочет расследовать эту смерть, она просит единственного, кто остался: безоружного пальта, скорбящего о своем мертвом друге". А у безоружного пальта есть еще Анна Стина Кнапп. Штош, поглядим, пожалуй. Что за молодой дворянин сидит в больнице Данвикен на окраине Стокгольма, мучась из-за того, что его обвиняют в отвратительном преступлении.
- - -
Дочитала второй сезон "Медвежьего угла" Бакмана - "Мы против вас". Именно так. Дочитала, сезон. Это правда выстроено и подано как сериал, каждая глава - серия, технично нарубленная на эпизоды; весьма грамотно задан ритм завязок, кульминаций, мнимых развязок, истинных развязок, спойлеров-интриг, затемнений в самом интересном месте, флешбэков, заманок, все очень явно: книга со структурой типичного современного сериала и по законам такового. Невозможно не заметить. С высокой событийной насыщенностью этто, со стремительным развитием (на которое сам автор не раз обращает внимание: мол, ничто не двигается вперед с такой скоростью, как хорошая история), ожиданными поворотами, неожиданными поворотами, вводом новых персонажей и факторов из-за пределов поля зрения в его пределы и с классическим эффектом "оо, ну я еще только одну серию посмотрю, и все на сегодня". Синусоида читательского напряжения взмывает в верх в начале и конце каждой главы; события даны очень... картинкой. Приглажено, состыковано, подогнано. Можно брать и сразу снимать практически прямо по тексту (и с закадровым голосом, как в "17 мгновениях весны", пожалуй)).
Вот эта сериальность в той или иной степени характерна для всех вещей Бакмана, что я читала, но для "Мы против вас" - больше всего. В "Бабушке", скажем, можно ее не заметить, не обратить внимания. Тут - невозможно, ощущение просмотра сериала при чтении бросается в глаза и вцепляется в нос. И "ну ладно, еще только одну серию прямо сейчас!" - возможно, ради этого все затевалось. Хороший эффект. Прием везде один и тот же, причем нехитрый, но он реально работает.
Бакман жмет на очень простые кнопки на зрителе читателе. Но совершает это весьма искусно - и более чем открыто. Обаятельно.
- - -
Славная игрушечка на Арзамасе: с кем из писателей что случилось в твоем возрасте. Мне вот 33. Гаршин в 33 самоубился, Андрей Белый посетил могилу Ницше и "не справился с мощным напором любви", Чуковский побывал на приеме у английского короля, Сухово-Кобылин был арестован по делу об убийстве любовницы-француженки, Тургенев - отправлен в ссылку по указанию Николая Первого. А Хлебников лег в психлечебницу, чтоб не попасть в деникинскую армию.
Подарила тут свой первый чайник Марине Яловец на д.р., она его развернула, обсмотрела и на моменте дырчатых пупырок у него на попе ПРОСЛЕЗИЛАСЬ. Ну прям в смысле на глазах слезы выступили, реально - от того, как ей понравилось и как она была тронута. Как ее проняло. Как она обрадовалась и факту, и собственно чайнику, каков он есть, и всему. Как заценила вещь и подарок.
Вообще я не ожидала такую форму признания КЕРАМИКИ.
Офигеть.
Офигеть.
Фидбэк - важно. Попасть - важно. Блестящие глаза. "Ласька, ты макияж мне испортила! Впрочем, сегодня он мне больше не нужен". Считаю, все правильно сделала. Угадала просочетать вещь и человека. Мрмр.
Такой подъем испытываю уже час, а.
- - -
Вот тут нынче голосуют за имя для нового марсохода.
И, короче, "Война бесконечности" немедленно, сразу и однозначно определила мой выбор. Хочу марсоход с именем дважды мертвого персонажа Марвел. Vision, конечно, только Vision. Несомненно. И по смыслу оно лучше всего, и по звучанию; но, конечно, если б не Марвел, я бы сомневалась, пробовала имена на вкус и вес, произносила бы, катала, взвешивала, перевзвешивала. Перепроверяла себя. Promise вот, например. Есть в этом своя красота. Космос, обещания. Обещания, космос. Марс. Но нет. VISION.
- - -
Мама: - А я в последний раз была на катке в 70-м. Мы с Вовой перед свадьбой часто на каток ходили. У меня коньки были фигурные, свои. Те, что в прокате тогда давали, были ужасные колоды.